Frittata di spaghetti ai cereali
La frittata di spaghetti è una sostanziosa e gustosissima pietanza, ideale da portare con voi se avete in programma viaggi o spostamenti, in quanto appetitoso antipasto, spuntino o addirittura piatto unico.
Difficoltΰ
Persone
4 PersonePreparazione
10 MinutiCottura
20 MinutiIngredienti
- 250 gr di spaghetti ai cereali
- 6 uova (3 intere e 3 solo albume)
- 300 gr di polpa di pomodoro
- 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 3 cucchiai olio evo
Procedimento
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua e scolarli al dente; poi condirli con la polpa di pomodoro e lasciarli raffreddare. In una ciotola sbattete le uova, unire il parmigiano grattugiato, sale e pepe; dopodiché aggiungere gli spaghetti e amalgamare bene. A questo punto, in una padella antiaderente di 22 cm di diametro far scaldare 3 cucchiai di olio evo, e versare il contenuto distribuendo gli spaghetti in maniera uniforme. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girare la frittata (aiutandovi con un piatto) e far cuocere per altri 10 minuti finché non risulta dorata. Servire a temperatura ambiente.
